広島の地酒
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広島の地酒
『 日本酒 』とひとくくりにされることがおおいジャンルですが、本当に、的はずれな話だなぁ・・・。
なんて、思ってしまいます。
日本酒と言っても、味のバリエーションは幅広いですからね。
『 米の旨みを思いっきり溶かし込んだ、濃醇な「純米酒」 』
『 吟醸造りにより、澄み通った味と香りが特徴の「吟醸酒」 』
試しに当店のお酒で飲み比べてみてください。
「えーーーーっ！別物じゃん」という声が挙がるはずです。
さて、今日は「吟醸酒」について少しお話ししましょう！
大吟醸酒と吟醸酒がありますが、お米の精米歩合（どのくらいお米を削ったかを示す）で分けられます。
大吟醸は、５０％以下まで精米したお米を使用
吟醸は、６０％以下まで精米したお米を使用
つまり大吟醸だと、
１ｋｇが、ご飯用のお米の何倍もする高価な酒造用の米を半分粉にして使わない
ことになります。原価が高くなりますよね。
さらに、低温発酵で、通常の酒の1．5倍の期間をかけてじっくりと酒に仕上げていきます。
高精白した酒米 ＋ 時間と手間のかかる吟醸造り
で仕上がったお酒は、どんな味になるんでしょう？
透明感を感じる澄んだ味わいと、華やかな香りを獲得した液体へと昇華するんです！！
冷たくひやして、白身魚のお造りのような、あっさりした肴と合わせると料亭にいるような贅沢な晩酌が実現！！
だから、お客様からのご感想でも、ギフトで大変喜ばれたという意見がとっても多いんです♪
■広島お酒スタイル
酒杯を傾けると、ふくよかで複雑な味わいと香りが、黄金の稲穂、朝もやの酒蔵の光景を再現してくれます。
神々の時代より、受け継がれてきた國酒「日本酒」の奥行きある世界観をお楽しみください。
広島の地酒・日本酒の楽しさ、皆様にお伝えしてきます。
和の情緒あふれる「日本酒」ライフ、楽しんでみませんか？
↓こちらから「広島の地酒」へ行けます。
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